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 CODORNICES EN ESCABECHE

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elisa
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MensajeTema: CODORNICES EN ESCABECHE   CODORNICES EN ESCABECHE Icon_minitimeSáb 07 Ene 2012, 16:38

Despues de éstas fiestas, vamos con algo ligero y como siempre sencillo. Very Happy Very Happy


INGREDIENTES (para 4 personas):


8 codornices
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 ramita de apio
2 dl. de aceite de oliva
2 tazas de caldo de carne
1/2 taza de vinagre
Tomillo
Pimienta en grano
Sal

Limpiar, vaciar las codornices. Chamuscarlas, lavarlas y escurrirlas. Atarlas con un hilo y reservarlas.

Se pela y se corta la cebolla en trozos finos. Trocear el apio. Raspar y cortar en rodajas finas la zanahoria.

Calentamos el aceite en una sartén honda y rehogamos la cebolla, el apio, la zanahoria y los dientes de ajo sin pelar. Echamos la sal, unos 12 granos de pimienta y una pizca de tomillo. Se agrega el caldo y dejamos cocer durante 10 minutos.

Añadimos el vinagre, damos un hervor e incorporamos las codornices, procurando que queden cubiertas por el caldo. Tapamos todo y se deja cocer a fuego suave durante unos 30 minutos. Dejar enfriar en su caldo. Colocamos el escabeche de codorniz en frascos herméticamente cerrados para conservarlas.

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MensajeTema: Re: CODORNICES EN ESCABECHE   CODORNICES EN ESCABECHE Icon_minitimeLun 09 Ene 2012, 14:10

Para la media veda, la pruebo. Very Happy

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Vive tu vida de tal manera que cuando tus pies toquen el suelo por la mañana, hasta el Diablo se estremezca y diga...."¡¡¡Hostiaaaaa...  Este tío ya se levantó....!!!
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MensajeTema: Re: CODORNICES EN ESCABECHE   CODORNICES EN ESCABECHE Icon_minitimeLun 09 Ene 2012, 14:13

CODORNICES EN ESCABECHE 2700823864 CODORNICES EN ESCABECHE 2700823864 Esperaré la crónica. Un abrazo.

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MensajeTema: Re: CODORNICES EN ESCABECHE   CODORNICES EN ESCABECHE Icon_minitimeLun 09 Ene 2012, 14:51

lo de atarlas para que es? para que no echen a volar ? scratch lol! scratch scratch scratch CODORNICES EN ESCABECHE 3620828361 CODORNICES EN ESCABECHE 3620828361 CODORNICES EN ESCABECHE 3620828361 CODORNICES EN ESCABECHE 2700823864 CODORNICES EN ESCABECHE 2700823864 CODORNICES EN ESCABECHE 2700823864 CODORNICES EN ESCABECHE 2700823864

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MensajeTema: Re: CODORNICES EN ESCABECHE   CODORNICES EN ESCABECHE Icon_minitimeLun 09 Ene 2012, 15:42

viti escribió:
lo de atarlas para que es? para que no echen a volar ? scratch lol! scratch scratch scratch CODORNICES EN ESCABECHE 3620828361 CODORNICES EN ESCABECHE 3620828361 CODORNICES EN ESCABECHE 3620828361 CODORNICES EN ESCABECHE 2700823864 CODORNICES EN ESCABECHE 2700823864 CODORNICES EN ESCABECHE 2700823864 CODORNICES EN ESCABECHE 2700823864

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MensajeTema: Re: CODORNICES EN ESCABECHE   CODORNICES EN ESCABECHE Icon_minitimeLun 09 Ene 2012, 16:03

sipy escribió:
viti escribió:
lo de atarlas para que es? para que no echen a volar ? scratch lol! scratch scratch scratch CODORNICES EN ESCABECHE 3620828361 CODORNICES EN ESCABECHE 3620828361 CODORNICES EN ESCABECHE 3620828361 CODORNICES EN ESCABECHE 2700823864 CODORNICES EN ESCABECHE 2700823864 CODORNICES EN ESCABECHE 2700823864 CODORNICES EN ESCABECHE 2700823864

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Joío es poco Sipy. Que paciencia hay que tener con alguno. CODORNICES EN ESCABECHE 1554180325

P.D. Viti, sí, para eso mismo. Ale, para que no vuelen. Mira a ver si tienes algo que hacer por tus secciones guapo, no me toques los fogones. CODORNICES EN ESCABECHE 2477123198 CODORNICES EN ESCABECHE 2477123198 CODORNICES EN ESCABECHE 2122183814 CODORNICES EN ESCABECHE 2122183814

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MensajeTema: Re: CODORNICES EN ESCABECHE   CODORNICES EN ESCABECHE Icon_minitimeMar 10 Ene 2012, 08:32

elisa escribió:
sipy escribió:
viti escribió:
lo de atarlas para que es? para que no echen a volar ? scratch lol! scratch scratch scratch CODORNICES EN ESCABECHE 3620828361 CODORNICES EN ESCABECHE 3620828361 CODORNICES EN ESCABECHE 3620828361 CODORNICES EN ESCABECHE 2700823864 CODORNICES EN ESCABECHE 2700823864 CODORNICES EN ESCABECHE 2700823864 CODORNICES EN ESCABECHE 2700823864

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Joío es poco Sipy. Que paciencia hay que tener con alguno. CODORNICES EN ESCABECHE 1554180325

P.D. Viti, sí, para eso mismo. Ale, para que no vuelen. Mira a ver si tienes algo que hacer por tus secciones guapo, no me toques los fogones. CODORNICES EN ESCABECHE 2477123198 CODORNICES EN ESCABECHE 2477123198 CODORNICES EN ESCABECHE 2122183814 CODORNICES EN ESCABECHE 2122183814

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MensajeTema: Re: CODORNICES EN ESCABECHE   CODORNICES EN ESCABECHE Icon_minitimeMar 10 Ene 2012, 09:15

Ya presiento la próxima receta: "lomo de Viti estofado con boletus y reducción de Pedro Ximénez" CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471 CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471 CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471 CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471 CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471 CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471 CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471

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MensajeTema: Re: CODORNICES EN ESCABECHE   CODORNICES EN ESCABECHE Icon_minitimeMar 10 Ene 2012, 09:24

javigb escribió:
Ya presiento la próxima receta: "lomo de Viti estofado con boletus y reducción de Pedro Ximénez" CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471 CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471 CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471 CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471 CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471 CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471 CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471

Y patatas. Por cierto Javi, el ayudante que me enviaste con tarta y todo.... donde se ha quedado? No le diste bien la dirección, fijo. CODORNICES EN ESCABECHE 2580757599 CODORNICES EN ESCABECHE 2580757599 CODORNICES EN ESCABECHE 2580757599 CODORNICES EN ESCABECHE 2580757599


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MensajeTema: Re: CODORNICES EN ESCABECHE   CODORNICES EN ESCABECHE Icon_minitimeMar 10 Ene 2012, 09:33

elisa escribió:
Por cierto Javi, el ayudante que me enviaste con tarta y todo.... donde se ha quedado? No le diste bien la dirección, fijo. CODORNICES EN ESCABECHE 2580757599 CODORNICES EN ESCABECHE 2580757599 CODORNICES EN ESCABECHE 2580757599 CODORNICES EN ESCABECHE 2580757599
Ya te mandaré el número de tracking del envío a ver si sacas algo en claro.... Question Question Question Question Very Happy Very Happy

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MensajeTema: Re: CODORNICES EN ESCABECHE   CODORNICES EN ESCABECHE Icon_minitimeMar 10 Ene 2012, 11:09

Embarassed Embarassed Embarassed CODORNICES EN ESCABECHE 1958507638 CODORNICES EN ESCABECHE 3404969139 CODORNICES EN ESCABECHE 1958507638 CODORNICES EN ESCABECHE 3404969139 CODORNICES EN ESCABECHE 3295746686 CODORNICES EN ESCABECHE 3295746686 CODORNICES EN ESCABECHE 3295746686 CODORNICES EN ESCABECHE 3295746686 CODORNICES EN ESCABECHE 3295746686 CODORNICES EN ESCABECHE 3295746686 CODORNICES EN ESCABECHE 3295746686 soy un incomprendido

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MensajeTema: Re: CODORNICES EN ESCABECHE   CODORNICES EN ESCABECHE Icon_minitimeMar 10 Ene 2012, 11:42

javigb escribió:
Ya presiento la próxima receta: "lomo de Viti estofado con boletus y reducción de Pedro Ximénez" CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471 CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471 CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471 CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471 CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471 CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471 CODORNICES EN ESCABECHE 1566185471

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viti escribió:
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Así sacaremos mejor tu esencia, CODORNICES EN ESCABECHE 2580757599 CODORNICES EN ESCABECHE 2580757599
Ya sabes Elisa, márcalo bien en una plancha para que no suelte jugo y luego en el horno a fuego lento, yo me encargo de las setas y la reducción de PX CODORNICES EN ESCABECHE 2700823864 CODORNICES EN ESCABECHE 3429310274

Javi, tu pon un somontano como dios manda y ya está todo listo CODORNICES EN ESCABECHE 4061443811
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