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 Codornices flambeadas

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elisa
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elisa


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MensajeTema: Codornices flambeadas   Codornices flambeadas Icon_minitimeSáb Sep 10, 2011 7:31 pm

Ahora que estamos en temporada, vamos a liar una.

INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES:

8 Codornices
8 hojas de parra
1 chorrito de brandy, a elegir para no crear polémica Twisted Evil Twisted Evil
8 rebanadas de pan de molde
jugo de carne
aceite
sal
pimienta

Lo primero limpiar y chamuscar bien las codornices. Sal y pimienta al gusto. Se envuelve cada codorniz con una hoja de parra limpia y bien escurrida. Se atan con bramante y se colocan en una bandeja untada de aceite.

Hay que precalentar el horno a temperatura fuerte y después introducir la fuente con las codornices. Diez minutos es suficiente.

Una vez sacada la bandeja, se echa el chorrito de brandy y se flambea para reducir el alcohol. Se bañan con un poco de jugo de carne y se vuelven a meter en el horno unos quince minutos.

Cuando ya estén asadas las codornices, se desatan. Se tuesta en el grill el pan de molde untado en aceite y se coloca una codorniz en cada rebanada, vertiendo por encima el jugo que quedó en el fondo de la fuente, eso sí, colado.

Se apaga el horno, se friega todo para que no se note que hemos pasado por la cocina y se encomienda uno a todos los Dioses para que nos haya salido bien. Un abrazo y hasta la siguiente, que será algo de liebre.

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javigb
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MensajeTema: Re: Codornices flambeadas   Codornices flambeadas Icon_minitimeSáb Sep 10, 2011 7:51 pm

¡¡¡¡Que hambre me has dado Elisa!!!!

Buena receta. Codornices flambeadas 4061443811 Codornices flambeadas 4061443811

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Imposible es sólo un estado de ánimo.
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elisa
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elisa


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MensajeTema: Re: Codornices flambeadas   Codornices flambeadas Icon_minitimeSáb Sep 10, 2011 9:11 pm

Pues anímate, que cosa más fácil de hacer no vas a encontrar. Que aproveche!!!

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viti
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MensajeTema: Re: Codornices flambeadas   Codornices flambeadas Icon_minitimeMar Sep 13, 2011 11:53 pm

buena pinta tienen.... si señor

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TU ODIAS A ESPAÑA YO A TU PUTA MADRE¡¡¡¡¡¡
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MensajeTema: Re: Codornices flambeadas   Codornices flambeadas Icon_minitime

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