Perdices con salsa de granos de pimienta

Vamos con otra de pajaritos.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

3 perdices
1 cucharada de sal, albahaca, oregano, pimienta y pimenton
1 diente de ajo
aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 taza de caldo de carne
1/2 taza de nata
1 cucharada de granos de pimienta verde
1 cucharadita de mostaza ( no hace falta que sea de Dijon )
Cebollino y perejil picado

Empezar a precalentar el horno a 180º.

Se cortan las perdices por la mitad. Se mezclan la sal, la pimienta, la albahaca, el orégano y el pimentón.
Despues de restregar las perdices con el diente de ajo, se untan con el aceite de oliva y se rocian con los condimentos anteriormente mencionados. Se colocan en una bandeja para horno y se asan durante 45 minutos.

Mientras se cocinan las perdices, se calienta la mantequilla en una cacerola y se agrega la harina, todo a temperatura baja y durante dos minutos, removiendo para que no se pegue ni queden grumos. Se añade el caldo de carne, la nata, la mostaza, el cebollino picado y los granos de pimienta. Se hierve todo a fuego lento durante 10 minutos.

Se cambian las perdices a una fuente, se cubren con la salsa, se espolvorea el perejil y listo!!!

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Ah!! y lo de fregar y recoger, cuando cuadre, que tampoco hay prisa.

Muy buena pinta ,y faciles, para que luego algunos no pongan excusas.
un saludo amiga

elisa.... en tu casa las raciones son muy pequeñas..... recuerdame que no me invites a comer.....

muy buena pinta avisa, cuando las prepares que yo ayudo a comerlas

Oido cocina Baru. Te aviso y me ayudas a comerlas y a fregar después. Dalo por hecho. Oye, ése gato del avatar tuyo, de donde lo has sacado? Si se parece a uno de los del Athletic en el partido de ayer contra el Betis !!!!!

Sr. de les Cuestes, no sufra, que no le volveré a invitar ni a comer, ni a cenar cuando a vd. le venga bien, esté desocupado y el tiempo no lo impida