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 CORZO EN SALSA

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viti
elisa
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elisa
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MensajeTema: CORZO EN SALSA   CORZO EN SALSA Icon_minitimeSáb 28 Ene 2012, 22:05

Una de corzo, de un día para otro, que necesita adobo. Very Happy Very Happy

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

3 kilos de carne de corzo.
6 cebollas.
Una cabeza de ajos.
Medio litro de vino.
3 pimientos choriceros.
Medio kilo de setas
1 kilo de patatas.
Guindillas.
Coñac
Perejil.
Pimienta.
Aceite de oliva.
Sal

Empezamos la noche anterior poniendo la carne a macerar con el vino, las guindillas, los ajos ( media cabeza ) y una copa de coñac.

Cuando vayamos a cocinarlo, escurriremos cada trozo y después lo pasamos por harina y lo freímos en
una sartén. Guardamos el jugo que queda de la maceración.

En una sartén grande, echamos un buen chorro de aceite, en el que sofreiremos a fuego muy lento media docena de cebollas picadas.

En un mortero, machacamos la otra media cabeza de ajos, la carne de los pimientos choriceros, un par de guindillas, perejil y un poco de pimienta.

Cuando esté preparado, lo echamos a cocer con las cebollas y añadimos también el jugo de la maceración.

Una vez que comprobamos que la cebolla y el resto de ingredientes están dorados, añadimos los trozos de corzo,
probamos el punto de sal y añadimos agua.

Dejamos cocer todo junto a fuego suave, mínimo dos horas.

Ponemos a freir las patatas cortadas en trozos grandes, y las reservamos.

Cuando la carne de corzo esté ya tierna, añadimos las setas y después las patatas fritas, dejandolo al fuego, siempre lento, otros quince minutos.

Y ya está. Así hemos convertido ésto

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en ésto otro,

CORZO EN SALSA 184832309 CORZO EN SALSA 184832309 CORZO EN SALSA 184832309 [Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]





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MensajeTema: Re: CORZO EN SALSA   CORZO EN SALSA Icon_minitimeSáb 28 Ene 2012, 22:30

eso mas que un corzo es una CORZA ahora tiene una pinta cojonuda, el otro día probé pocha con faisán.... no tendrás por hay la receta

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elisa
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MensajeTema: Re: CORZO EN SALSA   CORZO EN SALSA Icon_minitimeDom 29 Ene 2012, 16:12

scratch scratch scratch scratch study study study scratch study study CORZO EN SALSA 2700823864 CORZO EN SALSA 2700823864

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MensajeTema: Re: CORZO EN SALSA   CORZO EN SALSA Icon_minitimeDom 10 Jun 2012, 11:46

elisa escribió:
Una de corzo, de un día para otro, que necesita adobo. Very Happy Very Happy

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

3 kilos de carne de corzo.
6 cebollas.
Una cabeza de ajos.
Medio litro de vino.
3 pimientos choriceros.
Medio kilo de setas
1 kilo de patatas.
Guindillas.
Coñac
Perejil.
Pimienta.
Aceite de oliva.
Sal

Empezamos la noche anterior poniendo la carne a macerar con el vino, las guindillas, los ajos ( media cabeza ) y una copa de coñac.

Cuando vayamos a cocinarlo, escurriremos cada trozo y después lo pasamos por harina y lo freímos en
una sartén. Guardamos el jugo que queda de la maceración.

En una sartén grande, echamos un buen chorro de aceite, en el que sofreiremos a fuego muy lento media docena de cebollas picadas.

En un mortero, machacamos la otra media cabeza de ajos, la carne de los pimientos choriceros, un par de guindillas, perejil y un poco de pimienta.

Cuando esté preparado, lo echamos a cocer con las cebollas y añadimos también el jugo de la maceración.

Una vez que comprobamos que la cebolla y el resto de ingredientes están dorados, añadimos los trozos de corzo,
probamos el punto de sal y añadimos agua.

Dejamos cocer todo junto a fuego suave, mínimo dos horas.

Ponemos a freir las patatas cortadas en trozos grandes, y las reservamos.

Cuando la carne de corzo esté ya tierna, añadimos las setas y después las patatas fritas, dejandolo al fuego, siempre lento, otros quince minutos.

Y ya está. Así hemos convertido ésto

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en ésto otro,

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Una cosita elisa,

Me parece ver en la segunda foto una hoja de laurel a la que no haces mención entre los ingredientes de la receta, ¿puede ser? scratch

Un saludo,
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MensajeTema: Re: CORZO EN SALSA   CORZO EN SALSA Icon_minitimeDom 10 Jun 2012, 13:33

Puede ser y es una hoja de laurel. Sólo para la foto CORZO EN SALSA 1500062797 CORZO EN SALSA 1500062797 No lo pongo como ingrediente porque yo no lo utilizo para ésta receta. Se lo puedes añadir, lo admite, pero para mi gusto le da un sabor bastante más fuerte y a mí no me va CORZO EN SALSA 4061443811 CORZO EN SALSA 4061443811

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MensajeTema: Re: CORZO EN SALSA   CORZO EN SALSA Icon_minitimeJue 06 Jun 2013, 00:10

El plato es como el de mi suegra Shocked que buena pinta tiene
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MensajeTema: Re: CORZO EN SALSA   CORZO EN SALSA Icon_minitimeJue 06 Jun 2013, 00:23

Que pinta tiene Elisa!!!! CORZO EN SALSA 4061443811
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MensajeTema: Re: CORZO EN SALSA   CORZO EN SALSA Icon_minitimeJue 06 Jun 2013, 09:59

CORZO EN SALSA 3429310274 CORZO EN SALSA 3429310274 CORZO EN SALSA 3429310274 CORZO EN SALSA 3429310274 CORZO EN SALSA 3429310274 CORZO EN SALSA 184832309 CORZO EN SALSA 184832309 CORZO EN SALSA 184832309

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