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 CONEJO AGRIDULCE, con alegría

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elisa
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elisa


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MensajeTema: CONEJO AGRIDULCE, con alegría   CONEJO AGRIDULCE, con alegría Icon_minitimeDom 27 Nov 2011, 17:07

Otra variante de preparación del conejo. El tiempo necesario es de unas dos horas y para variar no es nada complicada.

INGREDIENTES ( PARA 4 PERSONAS )

1 conejo
2 tallos de apio
1/4 de litro de caldo de carne
2 cucharaditas de alcaparras
70 grs. de aceitunas verdes deshuesadas
1 cebolla
400 grs. de tomates pelados
1/2 vaso de vinagre de vino
1 cucharada de azucar
5 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 ramita de romero, sal y pimienta

Se trocea el conejo y se coloca en una cazuela con tres cucharadas de aceite, los dientes de ajo y el romero. Se dora a fuego vivo. Vertemos dos cucharadas de vinagre y se deja que éste se evapore. Añadimos un poco de sal y pimienta molida.

Bajamos el fuego y se tapa la cazuela. Hay que ir dando la vuelta a los trozos para que todos cojan el mismo dorado. Para que la carne no se reseque demasiado, se rocía de vez en cuando con alguna cucharada de caldo.

Picamos los tallos de apio y los hervimos en agua salada durante cinco minutos y los escurrimos.

Preparamos un sofrito con dos cucharadas de aceite y la cebolla picada muy fina. Añadimos los tomates, el apio, las alcaparras, las aceitunas verdes troceadas y una cucharada de azúcar. Removemos con cuidado y condimentamos con la sal y la pimienta. Añadimos el vinagre restante y lo dejamos evaporar hasta que la salsa quede espesa.

Vertemos la mitad de esta salsa en la cazuela donde está es conejo mezclándola con su mismo jugo de la cocción. Removemos y lo dejamos en el fuego cinco minutos más.

Colocamos el conejo en la fuente de servir y lo cubrimos con el resto de la salsa.

A modo de presentación, esto:

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Y si todavía, lo queremos con un poco más de alegría, añadiremos ésto otro. Seguro que sabe mejor.


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agzuco
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MensajeTema: Re: CONEJO AGRIDULCE, con alegría   CONEJO AGRIDULCE, con alegría Icon_minitimeLun 28 Nov 2011, 11:42

MMMMMMMMMMMNnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn,



Madre mia que pinta tiene!!!!!!!!!!!!!!



Gracias Elisa por compartirlo .


Un abrazo
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elisa
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elisa


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MensajeTema: Re: CONEJO AGRIDULCE, con alegría   CONEJO AGRIDULCE, con alegría Icon_minitimeLun 28 Nov 2011, 12:30

Si, hombre, aquí compartimos lo que haga falta, pero el pacharán que lo ponga Javi CONEJO AGRIDULCE, con alegría 2700823864 CONEJO AGRIDULCE, con alegría 2700823864 CONEJO AGRIDULCE, con alegría 2700823864

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MensajeTema: Re: CONEJO AGRIDULCE, con alegría   CONEJO AGRIDULCE, con alegría Icon_minitimeLun 28 Nov 2011, 19:18

CONEJO AGRIDULCE, con alegría 2080596387 CONEJO AGRIDULCE, con alegría 2080596387 Ahora si que si, en breve te digo que tal me ha salido. Wink

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Cazar es un menester duro, que exige mucho del hombre; hay que mantenerse entrenado, arrastrar cansancios extremos, aceptar el peligro.Implica toda una moral y del más egregio gálibo. Porque el cazador que acepta la moral deportiva, cumple sus mandamientos en la mayor soledad, sin otros testigos ni público que los picachos serranos, la nube vaga, la encina ceñuda, la sabina temblorosa y el animal transeunte.
No es esencial a la caza que sea lograda. Al contrario, si el esfuerzo del cazador resultase siempre, indefectiblemente afortunado, no sería esfuerzo de caza, sería otra cosa.D.José OyG.
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elisa
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elisa


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MensajeTema: Re: CONEJO AGRIDULCE, con alegría   CONEJO AGRIDULCE, con alegría Icon_minitimeLun 28 Nov 2011, 21:04

¿ Pues como te va a salir ? Bien, hombre, bien. Espero tu crónica CONEJO AGRIDULCE, con alegría 2700823864 CONEJO AGRIDULCE, con alegría 2700823864

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Elmer

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MensajeTema: Re: CONEJO AGRIDULCE, con alegría   CONEJO AGRIDULCE, con alegría Icon_minitimeMar 29 Nov 2011, 05:57

El conejo buenísimo, pero cuando le aplique la alegría esa, se corto la salsa
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E.m.m
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MensajeTema: Re: CONEJO AGRIDULCE, con alegría   CONEJO AGRIDULCE, con alegría Icon_minitimeDom 21 Jul 2019, 17:54

La probare hacer . Haber cómo me salí. Felicidades Elisa
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MensajeTema: Re: CONEJO AGRIDULCE, con alegría   CONEJO AGRIDULCE, con alegría Icon_minitime

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