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 Mejores cuchillos para el despiece

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jlancha
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jlancha
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MensajeTema: Mejores cuchillos para el despiece   Mejores cuchillos para el despiece Icon_minitimeMiér Mayo 31, 2023 8:46 am

Como todos bien sabemos, mostrar respeto hacia el animal es lo mas importante como cazadores, y la mejor manera de hacerlo es consumiendo la carne y dándole una utilidad.
Para llevar a cabo esta acción conviene tener las mejores herramientas posibles, en especifico los mejores cuchillos que haya.

Hay varias maneras de despiezar un animal, pero para la gente como yo que siempre lo ha hecho poco a poco con el animal colgado y despegando la piel de la carne siempre hemos necesitado un cuchillo bueno y afilado.

Aquí mi pregunta: ¿vosotros utilizáis un cuchillo con una gran punta fina y de hoja fina o un cuchillo robusto con la hoja recta? y porque




LAS ARMAS LAS CARGA EL DIABLO Y LAS DISPARA UN GILIPOLLAS
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MensajeTema: Re: Mejores cuchillos para el despiece   Mejores cuchillos para el despiece Icon_minitimeMiér Mayo 31, 2023 9:08 am

Compañero ante de abrir cualquier otro hilo, como éste, hay que presentarse.


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oslo0901

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MensajeTema: Re: Mejores cuchillos para el despiece   Mejores cuchillos para el despiece Icon_minitimeMiér Jul 05, 2023 11:31 am

Asumo jlancha se presentó y me permitiré entonces, acorde a mi hoja de ruta  darle cuerda a su acertada pregunta. Idea El "aviar" nuestras víctimas, requiere el uso de una hoja  r e c i a para las "viandas" y f i n a para la taxidermia ...
En la balanza, por tanto, el fiel se inclinará hacia el cuchillo que no debería verse privado de la compañía de una piedra adecuada y de una navaja.
Use un Puma White Hunter y una Opinel n8 durante años ... la piedra? lutita gris del Pirineo, una buena cinta o cuerda ligera y el forro interior de la mochila, impermeable !
Salu2 y buena caza
oslo0901
P.S. por cierto: si bien suscribo la cita vox populi  de quién carga las armas, como usuario de estas,  d i s i e n t o con el apelativo elegido para quién las dispara. Apreciaría su excusa.
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Orix

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Orix


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MensajeTema: Re: Mejores cuchillos para el despiece   Mejores cuchillos para el despiece Icon_minitimeJue Jul 06, 2023 11:14 am

Hola a todos,
Uso tanto para rematar, como para pelar y descuartizar, un Bowie que me hizo un artesano albaceteño. El mango es de cuerno de impala y la hoja de un acero inoxidable que conserva muy bien el filo (excepto cuando toca pelo) La longitud es de unos 20 cm.
Lo tengo hace más de 20 años y aunque tengo también cuchillos más específicos para cada una de las tareas antes mencionadas, siempre termino llevándome el mismo.
Os pongo una foto de mi Bowie.
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Saludos y buena caza.
Orix

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MensajeTema: Re: Mejores cuchillos para el despiece   Mejores cuchillos para el despiece Icon_minitimeJue Jul 06, 2023 2:37 pm

Me gusta ese cuchillo. Personalmente mas para desollar que para rematar.
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MensajeTema: Re: Mejores cuchillos para el despiece   Mejores cuchillos para el despiece Icon_minitimeVie Jul 07, 2023 11:54 am

Linda versión de Bowie ... un " all in one " Arrow con un argumento similar a la promo del primer Range Rover V8 carburación cyclops Si solo puede tener un automóvil ... Salu2 cordiales a quien
aún hace los honores a sus víctimas.oslo0901

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MensajeTema: Re: Mejores cuchillos para el despiece   Mejores cuchillos para el despiece Icon_minitimeVie Jul 07, 2023 8:01 pm

jlancha escribió:
Como todos bien sabemos, mostrar respeto hacia el animal es lo mas importante como cazadores, y la mejor manera de hacerlo es consumiendo la carne y dándole una utilidad.
Para llevar a cabo esta acción conviene tener las mejores herramientas posibles, en especifico los mejores cuchillos que haya.

Hay varias maneras de despiezar un animal, pero para la gente como yo que siempre lo ha hecho poco a poco con el animal colgado y despegando la piel de la carne siempre hemos necesitado un cuchillo bueno y afilado.

Aquí mi pregunta: ¿vosotros utilizáis un cuchillo con una gran punta fina y de hoja fina o un cuchillo robusto con la hoja recta? y porque




LAS ARMAS LAS CARGA EL DIABLO Y LAS DISPARA UN GILIPOLLAS


Bueno, yo para desollar uso una navaja por puro vicio las voy sacando a todas pero...las victorinox son la caña (las de desollar), las opinel en carbono también y te vale cualquier albaceteña afilada.
Luego uso un cuchillo enterizo para romper huesos, partir las costillas por la mitad etc.

Y respecto a tú pregunta sin dudarlo escogería hoja fina y te diré porqué, la hoja fina corta más por la geometría de la hoja. Caso de usar un cuchillo para desollar sin duda cogería el mora robust en acero al carbono...
Por ejemplo con sus limitaciones la opinel corta más que cualquier táctica por la geometría de la hoja y para desollar hace falta que corte....Luego para gustos los colores.
Otro tema es cuchillo grande o pequeño, cómo más grande es el cuchillo más difícil es de manejar y menos preciso en los cortes finos y cuanto más pesa más terrible será la herida si te cortas...
Prueba con una opinel al carbono del n9....Y para rematar algo más contundente...

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MensajeTema: Re: Mejores cuchillos para el despiece   Mejores cuchillos para el despiece Icon_minitime

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