Las morujas

Os dejo una receta de ensalada de morujas o tambien llamada ensalada de pastor.

Las Morujas son una plantas parecidas a los berros de hojas mas pequeñas y tallos mas blanquecinos, se encuentran en riachuelos y regatos en los que el agua tiene bastante curso. Se siegan con navaja o tijera en la parte superficial cojiendo las hojas y parte del tallo ( no hace falta que sea excesivamente largo con 2-3 cm vale). Muy importante que no esté el agua estancada para evitar toxinas.

Se lavan muy muy muy muy bien a grifo abierto.Las picamos un poquito para facilitar la ingestión, se le añade un par de dientes de ajo y una cebolla muy picaditos los dos. Le ponemos sal aceite de oliva y una puntita de vinagre. Y listo.

Que relación guarda con la caza? pues bien acompañando un buen solomillo de ciervo a la plancha o brasa es de los mejores maridajes que podemos hacer.

Tambien se puede comer sola la ensalada con mas liquido añadiendo un poquito de agua y potenciando aceite y vinagre

Os pongo una foto en un rato

He leído que están muy ricas en ensalada, y que atiende por estos nombres: boruja, borujo, burraguillo, buruja, coruja, corujo, maruja, marusa, moruja, puntillas, pamplina... Montia fontana.

Será cuestión de probarlas un día y casarlas, como dices, con alguna buena carne montaraz, aunque se me hace que no tienen que acompañar mal un platito de buen jamón.

Gracias, Sergio...

Esto no lo he probado, así que tendré que hacerte caso y a Campero con el acompañamiento de jamón también. Gracias Sergio y un saludo para los dos

Pamplinas bien aliñadas , acompañando un buen escabeche......

Antes de probarlas por primera vez le pregunté al pastor que - a qué sabían - y me contestó : que a " verdin de regato cargao de agua " , joder y era verdad

A mi dame un buen lomito iberérico y las marujas para otra ocasión.

Un abrazo tío grande!!

Dejate de Morujas y.... cortanos jamon .

Eres grande, pequeño.

Estas morujas las comimos ayer en casa con garbanzos



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Gracias Santitos por mandarme la foto

Casi " na" menuda pinta tienen

uuuufff. jamonero menuda pinta la del cocido

No tiene mal color la moruja pero los garbanzo y la pringa tienen mejor pinta.Nos vemos compañerito.