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 RISOTTO DE TORCACES

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elisa
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MensajeTema: RISOTTO DE TORCACES   RISOTTO DE TORCACES Icon_minitimeSáb 17 Nov 2012, 18:01

Aquí os dejo una receta que se me ha ocurrido este fín de semana, simple y rápida, dedicada especialmente para Nyati, que espero que suba al norte a probarla RISOTTO DE TORCACES 4061443811

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INGREDIENTES

3 Torcaces
1 1/2 Caldo de ave
1 Kg. de manzanas
3 tazas de arroz
Queso tipo Philadelphia
1 Vaso de moscatel
Sal
Pimienta blanca

Se limpian las torcaces, las evisceramos y las pasamos por la llama por si queda algún cañón. Las partimos por la mitad y las ponemos a cocer en el caldo de ave para suavizalas unos 45 minutos. Después las reservamos.

Con parte del caldo coceremos las manzanas, añadiendo poco a poco el moscatel y cuando ya estén listas las pasamos por el pasapués y si fuera necesario también por el chino. Añadimos las torcaces y dejamos todo junto a fuego suave veinte minutos más.

Mientras tanto, con el caldo restante preparamos un arroz ligero y lo vamos ligando con el queso, dando vueltas continuamente para que no se pegue y añadimos pimienta blanca para darle fuerza.
Esto nos servirá como guarnición.

En este caso lo acompañé con un cava Rovellats Brut muy frío.

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La Generala, ejem... de tú, por favorrrr ... [Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]  
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Antonio7RM
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Antonio7RM


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MensajeTema: Re: RISOTTO DE TORCACES   RISOTTO DE TORCACES Icon_minitimeSáb 17 Nov 2012, 18:25

Estoy a punto de proponer una cita gastronómica... ya caceremos otro día!!!

te prometo probarlo en cuanto las torcaces me dejen
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nyati
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MensajeTema: Re: RISOTTO DE TORCACES   RISOTTO DE TORCACES Icon_minitimeDom 18 Nov 2012, 00:21

No me tentes con estas cosas Elisa, que me conozcoooo... Estupenda receta, habrá que realizarla. Un beso.
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elisa
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elisa


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MensajeTema: Re: RISOTTO DE TORCACES   RISOTTO DE TORCACES Icon_minitimeDom 18 Nov 2012, 17:19

Antonio7RM escribió:
Estoy a punto de proponer una cita gastronómica... ya caceremos otro día!!!

te prometo probarlo en cuanto las torcaces me dejen

RISOTTO DE TORCACES 4061443811

nyati escribió:
No me tentes con estas cosas Elisa, que me conozcoooo... Estupenda receta, habrá que realizarla. Un beso.

Y vete pensando a ver lo que podemos hacer con estas tres preciosidades que me han aparecido ésta mañana en la puerta de casa. Un beso para tí también.

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javigb
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javigb


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MensajeTema: Re: RISOTTO DE TORCACES   RISOTTO DE TORCACES Icon_minitimeDom 18 Nov 2012, 21:40

Acabo de cenar y ya tengo hambre...

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Imposible es sólo un estado de ánimo.
Vive tu vida de tal manera que cuando tus pies toquen el suelo por la mañana, hasta el Diablo se estremezca y diga...."¡¡¡Hostiaaaaa...  Este tío ya se levantó....!!!
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campero

3ª
campero


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MensajeTema: Re: RISOTTO DE TORCACES   RISOTTO DE TORCACES Icon_minitimeDom 18 Nov 2012, 22:56

Gracias, Elisa. Bella presentación visual... Por cierto, dile a tus "proveedores" que bajen el plomo que usan, mujer, que parce que van con postas a por las queridas azules.

Saludos.

PD: Una monada el nuevo avatar...
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MensajeTema: Re: RISOTTO DE TORCACES   RISOTTO DE TORCACES Icon_minitime

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