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 PAVO RELLENO, para Navidad o no

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elisa
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elisa


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MensajeTema: PAVO RELLENO, para Navidad o no   PAVO RELLENO, para Navidad o no Icon_minitimeSáb Dic 17, 2011 2:56 pm

Con las fechas que se avecinan igual a alguno le da por ésto. Así que aquí lo dejo. Receta sencilla y cumplida. El tiempo para prepararlo es de tres horas y si en vez de pavo es con pollo el tiempo se reduce a 1 hora y media. Con cuidado que 12 horas antes hay que poner a remojo varios ingredientes.

Lo primero es cazar el pavo, en este caso es fácil. Se buscan dos pavas y lo que está al lado es lo que vamos a cocinar

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INGREDIENTES PARA COCINAR UN PAVO DE 4 KG.

El pavo de 4 Kg.
8 salchichas
8 rodajas de lomo
50 gr. de piñones
100 gr. de ciruelas
100 gr. de pasas de corinto
100 gr. de orejones de albaricoque
2 manzanas
100 gr. de manteca de cerdo
100 gr. de mantequilla
1 vaso de aceite de oliva
1/2 l. de vino tinto
1/4 de litro de coñac
1 l. de caldo
sal
pimienta

Se ponen en remojo los piñones, las ciruelas, las pasas y los orejones con el vino y el coñac unas 12 horas. Pasado este tiempo escurrir los frutos reservando el líquido. Saltear los frutos secos con aceite y mantequilla, añadiendo las manzanas cortadas en trocitos. Dar unas vueltas y añadir el lomo salpimentado y las salchichas, todo cortado a trozos. Saltear hasta que la carne esté un poco hecha.

Limpiar bien el pavo, ponerle sal y pimienta por dentro y por fuera, rellenarlo con la preparación anterior y coserlo para que no se salga el relleno. Se pone en una cazuela válida para horno con aceite y manteca de cerdo, horneamos 3 horas, primero a 220º y cuando esté dorado bajarlo a 150º. Cuando falten unos 30 minutos echarle el líquido del adobo, cuando evapore un poco añadir el caldo y si ha sobrado relleno echarlo en la salsa. Ir mojando el pavo con la salsa de vez en cuando para que no se seque demasiado. PAVO RELLENO, para Navidad o no 184832309 PAVO RELLENO, para Navidad o no 184832309

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javigb
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MensajeTema: Re: PAVO RELLENO, para Navidad o no   PAVO RELLENO, para Navidad o no Icon_minitimeSáb Dic 17, 2011 4:48 pm

Mañana me voy por la mañana a ver si me hago con un pavo.
Oleeeeeeeeeeeeeeeeee que receta. PAVO RELLENO, para Navidad o no 2080596387 PAVO RELLENO, para Navidad o no 2080596387

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MensajeTema: Re: PAVO RELLENO, para Navidad o no   PAVO RELLENO, para Navidad o no Icon_minitimeDom Dic 18, 2011 3:33 pm

Elisa que tal quedaria esta receta en vez de con pavo con oca, tiene mi madre dos en la finca que lo unico que hacen es meter ruido y .... PAVO RELLENO, para Navidad o no 2953032917
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elisa
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MensajeTema: Re: PAVO RELLENO, para Navidad o no   PAVO RELLENO, para Navidad o no Icon_minitimeDom Dic 18, 2011 8:22 pm

Pues si esa oca tiene cara de cazuela, matarile. El tiempo de preparación para 4 kgs. es el mismo, sólo que como la oca es mucho más grasa que el pavo, yo quitaría del relleno las salchichas y el lomo.

Para rellenarla le van bien ciruelas deshuesadas ( 1/2 kg.), 10 manzanas, ralladura de medio limon, cinco naranjas y 400 grs. de tocino. Cueces la fruta hasta que quede blanda. Sofríes el tocino en mantequilla cortado muy pequeño y mezcla todo con un par de huevos hasta que quede una pasta. Y cuando la metas al horno, échale por encima el jugo de la cocción de la fruta.

Rellenando con fruta, neutralizas la grasa del animal. A ver que tal te queda. PAVO RELLENO, para Navidad o no 1612022366

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MensajeTema: Re: PAVO RELLENO, para Navidad o no   PAVO RELLENO, para Navidad o no Icon_minitimeDom Dic 18, 2011 10:09 pm

Muchas gracias Elisa, se lo comentare a mi madre y como me de permiso.... PAVO RELLENO, para Navidad o no 184832309 PAVO RELLENO, para Navidad o no 184832309 PAVO RELLENO, para Navidad o no 184832309 PAVO RELLENO, para Navidad o no 184832309
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MensajeTema: Re: PAVO RELLENO, para Navidad o no   PAVO RELLENO, para Navidad o no Icon_minitimeLun Dic 19, 2011 7:00 am

ESTA ES DE 10 ELISA ¡¡¡¡¡
P.D . David no le digas nada a tu madre. Nos vamos pal pueblo y nos los ojeamos .... que te parece PAVO RELLENO, para Navidad o no 1566185471 PAVO RELLENO, para Navidad o no 1566185471
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MensajeTema: Re: PAVO RELLENO, para Navidad o no   PAVO RELLENO, para Navidad o no Icon_minitimeLun Dic 19, 2011 7:19 am

PAVO RELLENO, para Navidad o no 2580757599 PAVO RELLENO, para Navidad o no 2580757599 PAVO RELLENO, para Navidad o no 2580757599 Esos no hace falta ojearlos , se vienen como miuras PAVO RELLENO, para Navidad o no 2580757599 PAVO RELLENO, para Navidad o no 2580757599 que asco bichos PAVO RELLENO, para Navidad o no 873926314
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elisa
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MensajeTema: Re: PAVO RELLENO, para Navidad o no   PAVO RELLENO, para Navidad o no Icon_minitimeLun Dic 19, 2011 7:45 am

PAVO RELLENO, para Navidad o no 2580757599 PAVO RELLENO, para Navidad o no 2580757599 PAVO RELLENO, para Navidad o no 2580757599 y luego poneis la cronica PAVO RELLENO, para Navidad o no 2700823864 PAVO RELLENO, para Navidad o no 2700823864

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MensajeTema: Re: PAVO RELLENO, para Navidad o no   PAVO RELLENO, para Navidad o no Icon_minitimeLun Dic 19, 2011 9:28 am

Elisa, otra receta pa morirseeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!


Madre mia eres una artista de la cocina!!!!!!!!!!!!!!1


Si te salen la mitad de buenas que la pinta que tienen leyendolas......


Un abrazo
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MensajeTema: Re: PAVO RELLENO, para Navidad o no   PAVO RELLENO, para Navidad o no Icon_minitimeLun Dic 19, 2011 7:45 pm

Hombreeeeee, tanto como la mitad de buenas, ya salen ya, pero eso como a todos, a poco empeño que le pongas. PAVO RELLENO, para Navidad o no 2580757599 PAVO RELLENO, para Navidad o no 2580757599 PAVO RELLENO, para Navidad o no 2580757599 Te lo dice la queen de los fogones. Mira que bien, que me han vuelto a bautizar. Un saludo.

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MensajeTema: Re: PAVO RELLENO, para Navidad o no   PAVO RELLENO, para Navidad o no Icon_minitime

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