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 TORCACES BRAVAS

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elisa
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elisa


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MensajeTema: TORCACES BRAVAS   TORCACES BRAVAS Icon_minitimeSáb 05 Nov 2011, 15:58

UUUUYYYYYYYYY, ésta es la mía. El foro para mí solita. Demuestro

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Vamos a ver. Tengo tres torcaces de segunda mano, vamos, que no las he matado yo. Las han bajado con cartuchos 76 magnum de 50 gr. del 6. Casi misiles Exocet. Estupendas, preciosas y de buen peso.

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Las pelo y eviscero en caliente y despues de estar un par de días en el congelador, preparo una olla con agua, sal y un chorrito de vinagre. Media hora de presión y tranquilidad. Mientras hago la salsa.

PARA LA SALSA
Un chorrito de aceite de oliva
2 cebollas rojas ( a poder ser vizcainas que tienen fama de ser de las mejores )
2 manzanas acidas
2 pimientos morrones rojos
pimienta negra molida
pizca de oregano
sal
paciencia

Todo picado se deja hacer hasta que quede en su punto y se pasa por el pasapurés, prohibido batidora.
Una vez todo preparado, se trocean las torcaces a medias piezas
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y se templa todo junto media hora a fuego lento.

Para presentar, yo he puesto zanahorias y coles de Bruselas cocidas.
Se abre una buena botella de tinto, mínimo crianza. Esta es mi ración. Ya sé, a alguno no le llegará ni para la primera muela.

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El chuparse los dedos, aparte. Un abrazo.



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javigb
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MensajeTema: Re: TORCACES BRAVAS   TORCACES BRAVAS Icon_minitimeSáb 05 Nov 2011, 16:56

Si no te importa me quedo con otra TORCACES BRAVAS 4061443811 TORCACES BRAVAS 4061443811 TORCACES BRAVAS 4061443811
Un reserva, aunque a los puristas no les guste mezclar, llevo. ¿Vale?

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Imposible es sólo un estado de ánimo.
Vive tu vida de tal manera que cuando tus pies toquen el suelo por la mañana, hasta el Diablo se estremezca y diga...."¡¡¡Hostiaaaaa...  Este tío ya se levantó....!!!
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elisa
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MensajeTema: Re: TORCACES BRAVAS   TORCACES BRAVAS Icon_minitimeSáb 05 Nov 2011, 21:05

Pues no, no me importa para nada, que yo no soy purista. Mi botella es un reserva del año 2.005, mal no se llevarán, digo yo. TORCACES BRAVAS 2700823864 TORCACES BRAVAS 2700823864

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MensajeTema: Re: TORCACES BRAVAS   TORCACES BRAVAS Icon_minitime

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