Caza & Armas
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 JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS

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elisa
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elisa
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elisa


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MensajeTema: JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS   JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS Icon_minitimeLun 20 Dic 2021, 19:32

Enredando por ahí he encontrado esta receta que parece cumplida y sencilla de hacer. Voy con ella a ver si algun@ se anima Very Happy

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS

2 kg de jabalí
4 cebollas
8 zanahorias,
2.5 puerros,
1.5 pimiento verde,
1.5 pimiento rojo
2.5 botellas de vino tinto.
Harina, Laurel,pimienta negra, perejil,
Castañas.
Setas.
Aceite de oliva virgen extra.
sal.

En un recipiente de buen tamaño ponemos a macerar durante 24 horas la carne de jabalí cortada en trozos medianos, las verduras cortadas en trozos regulares, el vino y las especias.

Se ponen las castañas en remojo durante 2 horas, haciéndoles un corte horizontal en la tripa.  Transcurrido ese tiempo las asamos en el horno.

Pasado el tiempo de maceraci6n se saca el jabalí, se escurre, se seca y se dora en abundante aceite, pasándolo después a una cazuela. En ese mismo aceite  se pochan las verduras y con un poco de harina se rehoga en conjunto.

Se vierte el sofrito en la cazuela del jabali, se suma vino y se cuece todo a fuego medio-fuerte hasta que la carne esté tierna. Se retira la carne, que se reserva, y la salsa se pasa por un colador, se reduce y se reserva.

Aparte se confitan en aceite las setas y las castañas previamente asadas.

Para presentarlo ponemos en el centro del plato  unos trozos de jabalí salseados con su jugo, ligado con un poco de mantequilla para darle brillo, y rodeados por setas y castañas y, si os cuadra bien…… verduritas a la plancha.

La cosa tiene que quedar algo similar a esto  lol!

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MensajeTema: Re: JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS   JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS Icon_minitimeLun 20 Dic 2021, 20:34

¡Muy buena pinta!
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javigb
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MensajeTema: Re: JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS   JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS Icon_minitimeMar 21 Dic 2021, 08:19

¡¡Que hambre me ha entrado!!
Habrá que probarlo estas Navidades. JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS 4061443811 JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS 4061443811

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jgdg
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MensajeTema: Re: JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS   JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS Icon_minitimeMar 21 Dic 2021, 12:46

Que bueno se ve y que sabroso debe ser. Ciertamente este post abre el apetito Laughing

Gracias Elisa JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS 1808262541
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cooper
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MensajeTema: Re: JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS   JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS Icon_minitimeMar 21 Dic 2021, 18:13

QUIEN SE HA COMIDO LA CAZUELA

Yo, y mira que me llevo bien con la cocinera, ni la he olido , las castañas estarían cojonudas pero el jabali , vapes de vapes .


Tramposa .
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Pizarro
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Pizarro


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MensajeTema: Re: JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS   JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS Icon_minitimeMar 21 Dic 2021, 19:45

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Un saludo

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MensajeTema: Re: JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS   JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS Icon_minitimeVie 31 Dic 2021, 09:35

Que buena pinta Elisa, en pasar las navidades pruebo a ver si me sale, que en estos días ya vamos demasiado "cargados" de tema.

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viti
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MensajeTema: Re: JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS   JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS Icon_minitimeVie 31 Dic 2021, 11:43

de tus mano todo esta de gloria generala

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EL PEOR ENEMIGO DE UN ARMA ES EL OXIDO Y LOS POLITICOS
TU ODIAS A ESPAÑA YO A TU PUTA MADRE¡¡¡¡¡¡

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MensajeTema: Re: JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS   JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS Icon_minitimeVie 31 Dic 2021, 18:32

Ya te vale PELOTA , ¿ Donde estan mis fabes reglamentarias ?
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MensajeTema: Re: JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS   JABALI CON SETAS Y CASTAÑAS Icon_minitime

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