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Estimado amigo Valdelafuente. Antes que nada le cuento que soy coleccionista de cuchillos, especialmente criollos de mi tierra, pero en realidad me gustan todos !!
La suya es una pieza muy interesante, aquí en Argentina solo vi una en mi vida en manos de un coleccionista de ballonetas militares, y la consideraba una pieza muy rara.
Es por eso que me atrevo a aconsejarle que no la modifique en nada, conservándola en su estado original. No pavone la espiga ni el pomo de la misma ya que venían pulidas, y conserve las cachas de madera de origen. Si tiene un buen armero, o mejor un culatero, que el le retoque el picado de las mismas y dele un buen lustre al aceite que es como venían en origen.
Cualquier modificación le quitara valor, por mas bella que quede, y le restara interés como pieza de colección.

Estimado amigo , en la parte de la hoja que ocupa el mango tenía restos de pavón y una de las cachas tiene restos de pintura o tinte de color negro. En todas las fotos que he visto por internet se ven de color negro. Creo que la hoja destacará más al pavonarla .

Un saludo.