MIGAS

Voy a empezar haciendo unas migas, ese plato que todos esperamos desayunar un buen dia de caza, que ha veces nos tragamos porque es lo unico que hay o nos entra a esas horas y que otras veces nos chupamos los dedos. la verdad es que a mi las migas me vuelven loco, eso si las que hago yo, me encuentro a veces algunas que manda narices.

1.- Se corta el pan, pan de hogaza si puede ser y que este duro, hoy en dia en zonas monteras podemos encontrar bolsas de pan trozeado que hacen un apaño estupendo. se remoja MUY POQUITO, CON MEDIO VASO DE AGUA TENEMOS PARA UNA SARTEN ENORME, lo digo esto porque muchas veces nos encontramos las migas empapadas haciendo pegotes y no hay quien se las trague. Para que la miga se quede suelta y en su punto de humedad hay que moverlas mucho, hasta que se te cansen las manos y digas basta.

2.-Se corta el chorizo, la panceta, y los ajos, estos que sean de pequeño tamaño, se les pega un cortecito y ya esta, sin pelar. estos ingredientes van a gusto del consumidor, da igual las cantidades, siempre y cuando sean algo generosas.

3.-ponemos una sarten grande en la lumbre, de esas que tienen patas, el fuego que este a medio gas, la cantidad de aceite ira de acuerdo a la cantidad de migas a preparar, que haya por lo menos una capita que cubra toda la base de la sarten.

4.-Se frien los ajos, cuando estos estas tostaditos, se retiran
5.-Se frie la panceta, cuando esta tostadita se retira
6.- Se frie el chorizo, igual que antes, se retira
6.- PASO IMPORTANTE: SE RETIRA LA SARTEN DEL FUEGO PARA ECHAR EL PIMENTON, SI NO ESTE SE QUEMA Y JODE TODO . Dos vueltecitas de mano al pimenton y ya esta
7.- Se echa en la sarten las migas e inmediatamente y con alegria se empiezan a menear o rular como dicen en otros sitios, con ganas, de abajo a arriba, de abajo a arriba. Las migas poco a poco iran tomando ese colorcito tan apetitoso. Se les echa el chorizo la panceta y los ajos, y seguimos dando vueltas hasta que esten listas

8.- NO SE SIRVEN LAS MIGAS, SE COMEN EN CORRO, CUCHARADA Y PASO ATRAS, se pueden acompañar de huevos fritos, pimientos fritos y demás.... y por su puesto una buena bota de vino.

Espero que les guste: BON APETIT

Me lo estoy imaginando!!!!

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Buenas noches, a todos los foreros, David, no entiendo lo del pimenton, punto nº 6, despues de sofreir todos los tropezones y retirar, tiramos el pimenton en polvo a la sarten y despues añadimos el pan?

JuanJ Briz escribió:

Buenas noches, a todos los foreros, David, no entiendo lo del pimenton, punto nº 6, despues de sofreir todos los tropezones y retirar, tiramos el pimenton en polvo a la sarten y despues añadimos el pan?

Exacto, retiras todos los tropezones, y dejas el aceite solo, retiras la sarten del fuego y le echas el pimenton dos vueltitas rapidas y echas el pan. El pimenton se quema muy rapido por ello se retira el aceite del fuego y se le echa el pan con ligereza. Y a mover. Espero te haya quedado claro.

JuanJ Briz escribió:

Buenas noches, a todos los foreros, David, no entiendo lo del pimenton, punto nº 6, despues de sofreir todos los tropezones y retirar, tiramos el pimenton en polvo a la sarten y despues añadimos el pan?

Si se quema el pimenton amarga y por tanto el plato cogeria un sabor amargo.

DAVID H. escribió:

Yoli si sabes hacer Gachas, por favor cuelga la receta, que seguro que no soy el unico que no sabe hacerlas y estan

Bueno pues haber si oscar libra un fin de semana y nos ponemos al lio ,los dos so listo .
La receta te la cuelgo en un rato ,ahora voy a hacer la comida de mis nanos .

Buenas a todos los foreros:

David h ya lo tengo claro te referias al pimenton rojo en polvo Ahora solo me queda experimentar vuestras recetas.
Saludos.

JuanJ Briz escribió:

Buenas a todos los foreros:

David h ya lo tengo claro te referias al pimenton rojo en polvo Ahora solo me queda experimentar vuestras recetas.
Saludos.

Hay otro tipo de pimenton?

Yo conozco estos tres tipos de pimenton .

Pimentón dulce: Que como su nombre indica, tiene su sabor característico pero no es picante.
Pimentón picante: Que además, pica en mayor o menor grado.
Pimentón agridulce u okal: Se obtiene de una variedad específica de pimientos (variedad jariza),aunque un resultado similar se puede conseguir con la mezcla en distintas proporciones de las dos anteriores.

Pimentón Ahumado

Bozate escribió:

Pimentón Ahumado

Usted y su mujer sí que saben, pimentón de la Vera el mejor pimentón del mundo.

Zahones escribió:

Bozate escribió:

Pimentón Ahumado

Usted y su mujer sí que saben, pimentón de la Vera el mejor pimentón del mundo.

haciendo patria: [Tienes que estar registrado y conectado para ver este vínculo]

se pueden dscargar varias recetas con pimentón....

EL MONTERO escribió:

TOTAL CASI NÁ....


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Vayaaa desayuno te has metio pal cuerpo, EL MONTERO. Sube también unas foto de la comida y la cena.

Zahones escribió:

Bozate escribió:

Pimentón Ahumado

Usted y su mujer sí que saben, pimentón de la Vera el mejor pimentón del mundo.

Si señor. Da el sabor del campo y el horno de leña a la comida

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deperrillo esas son las migas del parador de trujillo... que estan que quitan el sentio....

EL MONTERO escribió:

TOTAL CASI NÁ....


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que pinta tienen esas migas......

Entremesas en Consuegra

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¡Qué buena pinta, Bozate!

Pues a mi dame de las primeras que esas migas consaburenses tienen pinta de hacer un bolon en la boca de tres pares de ...

DAVID H. escribió:

tienen pinta de hacer un bolon en la boca de tres pares de ...

... ¿bolones?

deperrillo escribió:

DAVID H. escribió:

tienen pinta de hacer un bolon en la boca de tres pares de ...

... ¿bolones?

AHI LAS DAO