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 La patas, rabos y pieles

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Jamonero

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Mensajes : 1827
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MensajeTema: La patas, rabos y pieles   Jue Jul 19, 2012 12:46 am

Buenos pues abro este post con la intención de informarme de sobre como poder curar unas patas de cierva y un rabo de zorro que me ha llegado. Es decir el tiempo que hay que tenerlos metido en sal y si hay algún sustituto de la sal.

Un saludo
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Beltenebros
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MensajeTema: Re: La patas, rabos y pieles   Jue Jul 19, 2012 1:24 am

Pues liberando a cada pieza de todo resto de materia orgánica susceptible de putrefacción. Luego lo secas con sal, por ejemplo.
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Jamonero

2ª
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Mensajes : 1827
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MensajeTema: Re: La patas, rabos y pieles   Jue Jul 19, 2012 1:41 am

mas o menos cuanto tiempo?
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Beltenebros
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Mensajes : 2482
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MensajeTema: Re: La patas, rabos y pieles   Jue Jul 19, 2012 2:51 am

Muy poco. Lo gordo está en sacarle todo a las patas. Al rabo por ejemplo, no le hace falta sal una vez quitado el hueso.
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javigb
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MensajeTema: Re: La patas, rabos y pieles   Lun Jul 23, 2012 9:00 pm

Te cuento por partes:
El rabo de zorro, las veces que me ha tocado he hecho lo siguiente. Con una navaja he cortado la piel del rabo lo más alta posible, sin llegar a cortar el hueso. Solo la piel. Ahí le he atado fuerte una cuerda de sisal fina, con un par de nudos. Luego tirando fuerte se consigue desollar el rabo. Una vez así meto una varilla hueca por dentro y lo lleno poco a poco de sal fina y lo cuelgo en vertical para que no se salga la sal. Después de un mes más o menos lo vacío y normalmente se conserva bien ya siempre así.

En cuanto a las patas y gracias a la gentileza de SERGI del foro de decaza.com que amablemente me ha dejado publicar aquí su "briconsejo" os copio-pego su fenomenal trabajo. Desde aquí quiero darle las GRACIAS por compartirlo y la ENHORABUENA por su ejecución.


Muy buenas compañeros me dirijo a todos vosotros para mostraros y ensenyaros en unos breves y faciles pasos el metodo o manerade curtir y preparar un bonito perchero con patas del animal que sea, isard, corzo , muflon, macho montes.....

primero de todo deberemos preparar la madera donde colocaremos posteriormente las patas.

Yo he usado una madera y los he hecho de varios tamaños segun para las patas que querais poner.

Los he cortado a medida con la sierra de calar, los he decorado con escarpas de carpintero y algun útil más, posteriormente los he lijado y finalmente los he tintado con tinte de color oscuro, esto cada uno a su placer.

esto es el resultado:

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Una vez prepara la madera debemos prepar el liquido curtiente y las patas para ser curtidas posteriormente.

A Preparación del liquido curtiente:

1. El liquido curtiente esta formado por una base que es agua, sal y alumbre.

2. Se pone en un cubo de 15L la agua, se le añade la sal fina o tipo 00 la cantidad de 2kg, se le añade segidamente el alumbre en polvo 2 kg **** nota aclaratoria al final*****

3. Acto seguido se le da vueltas a la solución hasta obtener una mezcla lo mas homogenia posible.

4.Una vez realizados los pasos anteriores es el momento de poner las patas en el cubo.

Preparación previa de las patas.

1. Se cortan las patas por el nudillo situado a media pata.

2. Se lavan las patas con abundante agua raspando la piel para que tengan el minimo de restos de sangre.

3. Se dobla la pata i se ata un cabo ( cuerda fina, cordel, hilo duro, fino,....lo que tengais) desde la parte de la pezuña hasta la parte donde esta cortada la pata.

4. Una vez atadas todas y cada una de las patas, se pueden introducir en el liquido curtiente.

5. Las patas se atan para que cojan la forma que tu quieres que tomen.

6. Una vez introducidas en el liquido curtiente se deben dejar allí entre 1 mes y 1 mes y medio.

7. cada 3 o 4 dias se debe remover la solucion ( yo cojo una varilla y por el lado del cubo empiezo a hacer circulos en el mismo sentido, generando que todas las patas y el liquido se remueba lo mejor posible)

8. Una vez trasncurrido dicho periodo, se sacan las patas y se lavan con abundante agua para elimiar todo resto posible de sal, y se cuelgan para que se sequen completamente, pueden estar tranquilamente 1 semana, dependiendo de la zona, por aqui tardo algo mas de 1 semana.


Acto seguido procederemos con el consiguiente montaje de las patas.

1. Cortamos las patas con una radial o bien sierra, a la altura que más nos plazca, segun vemamos si las queremos más o menos largas. ( al cortar la pata veremos que esta hueca por dentro el hueso, cosa que nos facilitara mucho el montaje)

2. Ahora si quereis darle mejor aspecto a las pezuñas le podeis pasar con un disco de tela y pasta de pulir marmol (es de color blanco) esto es para que queden relucientes.

3. Ahora cojeremos y con tacos(del 5,6,7, 8,9) dependiendo del animal que sea, y lo colocaremos dentro del agujero del hueso, poniendo el mas grande posible para que no se mueva al introducir en el el tornillo.

4. Una vez introducido el taco, agujereamos la madera por 4 sitios, por los que pasaremos el tornillo que sujetara las patas.

5. una vez realizados todos los pasos el resultado final ha sido este:

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espero que este post os pueda servir de ayuda compañeros!

resto a vuestra disposición para cualquier duda.

saludos compañeros!




Nota aclaratoria:

He dicho 12-15 l pues son la capacidad de los cubos de fregar que todos tenemos en casa,

las cantidades idoneas serian las siguientes:

- 10L agua- 1'5kg sal fina o sal tipo 00 - 1'5kg de alumbre en polvo

-15L agua- 2'25kg sal fina o sal tipo 00 - 2'25kg de alumbre en polvo

-20L agua- 3kg sal fina o sal tipo 00 - 3kg de alumbre en polvo

el alumbre en polvo lo podeis encontrar en droguerias en que venden al por mayor o bien a granel.

si no encontrais nada decidmelo y mirare a ver de buscar una solución.

Hay un sitio bastante caro en madrid "junglaproyectos"

es bastante caro pues el kg sale a mas de 4,5€ , cuando buscando por otro sitio se puede encontrar por 2-3 €

saludos compañeros!

_________________
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Vive tu vida de tal manera que cuando tus pies toquen el suelo por la mañana, hasta el Diablo se estremezca y diga...."¡¡¡Hostiaaaaa...  Este tío ya se levantó....!!!
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Jamonero

2ª
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MensajeTema: Re: La patas, rabos y pieles   Mar Jul 24, 2012 6:00 am

ok perfecto, esa solución se puede volver a reutilizar con mas material o sólamente vale para una vez?


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