Ahora que me he dado cuenta...

Estamos haciendo recetas donde el CALDO de carne es fundamental y no lo he visto por ninguna parte, que eso no quiere decir que no esté sino que yo no lo he encontrado. Por si acaso ahí os va.

PARA PREPARAR 1,5 L.

1 Kg. de huesos de ternera o vaca
1/4 taza de aceite de oliva
2,5 l. de agua fría
2 tallos de apio picados
2 zanahorias picadas
1 cebolla picada
1 cucharada de sal

Se ponen en una cazuela todos los ingredientes. Se cuece a fuego lento durante dos horas, quitando la espuma que se forma en la superficie. Después se quitan los huesos y las verduras y se cuela el caldo con un paño. Se deja enfriar y se elimina la grasa que se queda sólida en la parte superior.

Se puede usar para sopas, salsas o en cualquier preparado de carne.

¡¡¡ Y no vayais a comparar ésto con las pastillas de caldo, que os conozco !!! Lo bien hecho, bien queda.

Un detalle: si tuestas los huesos en el horno antes de meterlos a la cazuela le da al caldo un poquito más de color y un sabor que personalmente me gusta más. Por lo demás como siempre de 10

buen plato ahora que llegaran los fríos

javigb escribió:

Un detalle: si tuestas los huesos en el horno antes de meterlos a la cazuela le da al caldo un poquito más de color y un sabor que personalmente me gusta más. Por lo demás como siempre de 10

Sí Señor. Sobre todo si vas a preparar caldo para carne de caza y los huesos son de venado. El 10 para tí. Un abrazo